Le Parisien: Saumon, morue, patates et boudins étaient avariés

Sur MonAulnay.com, nous ne sommes pas friands de faits divers mais, puisque nous avions trai­tés cette nou­velle d’intoxication col­lec­tive lors d’un mariage à Aul­nay, voici la suite de l’histoire parue dans le Pari­sien du 23 juillet 2008 dont voici des extraits :

AU MARIAGE DE CHARLIE ET FABIOLA, les convives avaient peu de
chances de pou­voir dan­ser jusqu’au petit matin. La Direc­tion des
ser­vices vété­ri­naires (DSV) de Seine-Saint-Denis
a pu recons­ti­tuer le menu déto­nant qui a conduit aux urgences cin­quante
des cent par­ti­ci­pants d’un mariage antillais, pris de vio­lentes nau­sées
et d’atroces maux de tête dans la nuit du 12 au 13 juillet à Aul­nay.

Après ana­lyse appro­fon­die des reliefs, les papillotes de sau­mon, le
mil­le­feuille de morue, le gra­tin de patates douces et deux types de
bou­din sont à l’origine de cette intoxi­ca­tion ali­men­taire à grande
échelle qui a néces­sité l’intervention de 130 pom­piers, la mise en
place d’un poste médi­cal avancé et le déclen­che­ment du plan Rouge par
le pré­fet de Seine-Saint-Denis.

Les mariés et leurs proches avaient pré­paré le repas

Dans un cer­tain nombre de plats, les ser­vices vété­ri­naires ont retrouvé
des bac­té­ries de type sta­phy­lo­coque et la pré­sence du germe Bacil­lus cereus,
fré­quem­ment res­pon­sable d’intoxications ali­men­taires en Europe. Leur
inges­tion en grande quan­tité a libéré des toxines qui ont à leur tour
pro­vo­qué des vomis­se­ments impor­tants pen­dant une période de cinq à six
heures.

En cause, selon la DSV, un défaut d’hygiène au moment de la
mani­pu­la­tion des plats, la pré­sence d’un ani­mal au contact des ali­ments
ou, plus sûre­ment, un dys­fonc­tion­ne­ment dans le sto­ckage des den­rées
(de type rup­ture de la chaîne du froid).

A noter que le menu avait été pré­paré par les mariés et leurs
proches qui avaient loué la salle sans faire appel à un trai­teur. Une
déci­sion que le couple doit aujourd’hui amè­re­ment regret­ter.

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